Le champagne millésimé Rosé est élaboré selon
la technique du Rosé de Saignée pour obtenir une plus
grande extraction des arômes,
après une courte macération de 10 à 12 heures.
Pour en savoir
plus sur le champagne Rosé de Saignée...
Cuvée : | Rosé de Saignée | |
Appellation: | Champagne Millésimé Extra-Brut | |
Millésime: | 2015 | |
Terroir : | Cuchery / Vallée de la Marne. Terroir argileux et calcaire. |
|
Composition: | 100% Pinot Meunier | |
Dosage : | 3 gr / L | ![]() |
Certification: | Bio ECOCERT << FR BIO-01 >> | |
Formats : | Bouteille 75 cl |
Vinification
:
Courte macération avant pressurage. La saignée s'effectue lorsque les arômes
de petits fruits rouges sont suffisamment extraits, bien intégrés, en harmonie,
dans le moût de macération. Fermentation spontanée par levures indigènes. Vinification
en petits fûts de chêne âgés. Fermentation malolactique
effectuée. Non collé.
Dégustation
Belle robe rose aux reflets saumonés. Nez de fruits rouges et de pâtisserie.
Le vin est ample en bouche, avec une texture grasse et des petites notes d'épices.
Un champagne rosé doté
de personnalité.
Service
Servir à 10 °C à l'apéritif, avec les charcuteries,
les volailles, les grillades, la cuisine épicée, le saumon.
Commentaires de presse
Gault & Millau guide champagnes
2022 : 16 /20
Bettane & Desseauve
2020 : 15,5 /20 (2012)
Guide vert RVF
2019 : 16 /20 Coup de Coeur
Gerhard Eichelmann :
*
* * *
Guide Euvrard
Garnier 2012 : 16-17 /20
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