Champagne
Millésimé
Extra-brut

Le champagne Millésimé est élaboré avec les trois grands cépages champenois. Les raisins proviennent d'une seule et même vendange.

Vinification :
Seule "la cuvée" (le premier jus de la première presse) entre dans la composition de ce champagne. Fermentation spontanée par les levures naturelles indigènes. Vinification sur lies fines en petits fûts chêne âgés avec bâtonnages réguliers. Fermentation malolactique effectuée. Non collé.

Dégustation
Nez intense et généreux. Arômes de fruits, de fleurs blanches, notes d'épices. En bouche, le champagne est ample et riche, puissant tout en conservant une belle fraîcheur.

Service
Servir à 10 °C à l'apéritif, ou à table avec le foie gras, les poissons, les volailles, les viandes blanches.

Commentaires de presse
Bettane & Desseauve 2016 :   17 /20 (millésime 2006)
Gault & Millau guide champagnes 2016 :  17,5 /20 (2006)
Gerhard Eichelmann :   * * * * * (millésime 2006)
Guide Revel 2014 :      17 /20 (millésime 2006)
Robert Parker :   94 /100 (millésime 2006)
Guide Exclusif Champagne 2014 : 18-20 /20 (1997) - 16-17(2006)
Jacques Dupont : 17 /20 (1997)  -  18 /20 (1996)  -  16 /20 (2006)
Guide Euvrard Garnier 2012 : Coup de coeur 18-20 /20 (2005)

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