Champagne Francis Boulard Champagne Francis Boulard

Champagne Francis Boulard

le Sens du Naturel

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Bouteille Champagne Vieilles Vignes

Soleil Blanc de BlancsVieilles Vignes
Blanc de Blancs

Bouteille champagne Vieilles Vignes

Le champagne Vieilles Vignes est un champagne blanc de blancs. Il est élaboré à 100% à partir de raisins de cépage Chardonnay qui lui apporte finesse et fraîcheur. Existe en version Extra-Brut et en version Brut Nature.

Cuvée : Vieilles Vignes
Appellation : Champagne Extra-Brut ou Brut Nature
Terroir : Parcelle "Le Murtet" - Terroir siliceux-calcaire
du Massif de Saint-Thierry
Composition : 100% Chardonnay, blanc de blancs
Dosage : Version Extra-Brut :  3 à 5 gr / L
Version Brut Nature : 0 gr / L
Logo AB Agriculture Biologique
Certification: Bio ECOCERT << FR BIO-01 >>
Format : Bouteille 75 cl

Vinification
Fermentation spontanée par les levures indigènes. Vinification sur lies fines en petits fûts et en foudre, avec bâtonnages. Vieillissement des vins de réserve en barriques de chêne. Fermentation malolactique réalisée. Non collé. Mise en bouteilles en Jour Fruit.

Dégustation
Nez de fleurs blanches et d'agrumes. Le champagne est souple, fin et rond en bouche, bien soutenu par une belle fraîcheur et une petite pointe minérale.

Service
Servir à 10 °C à l'apéritif, avec les huîtres et les fruits de mer, les poissons fins en papillotes, les poissons de rivière, ainsi que les sushis et sashimis.

Commentaires de presse
Bettane & Desseauve 2017 :   16 /20
Jacques Dupont :    17 /20 (extra-brut)17,5 - 18 /20 (brut nature)
Gault & Millau guide champagnes 201616,5 /20 (extra brut)
Guide Hachette 2015 :   2 étoiles (extra-brut)
La revue du Vin de France : 16,5 /20 (extra-brut)
Gerhard Eichelmann (Larousse) :   * * * * (brut nature)
Guia Melendo del Champagne 2014 :   93 /100 (extra-brut)
Robert Parker :   92 /100 (extra-brut)

 

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