Champagne Francis Boulard Champagne Francis Boulard

Champagne Francis Boulard

le Sens du Naturel

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Bouteille Champagne Les Rachais Rosé

Soleil Les Rachais Les Rachais
Rosé

Bouteille champagne Les Rachais Rosé

Le champagne Les Rachais Rosé est issu de deux parcelles de Pinot Noir cultivée en biodynamie : une culture sans désherbant et sans produit de synthèse (contrôlée par Ecocert depuis 2004) qui suit le calendrier lunaire. Ce champagne est élaboré selon la méthode du Rosé de Saignée.
Pour en savoir plus sur le champagne Rosé de Saignée...

Cuvée : Les Rachais Rosé
Appellation : Champagne Extra-brut
Terroir : Pinot Noir sur sols siliceux et calcaires
du Massif de St Thierry.
Âge moyen du vignoble : 25 ans
Composition: 100% Pinor Noir - sélection massale
Dosage : 2 gr / L
Certification: ECOCERT (en conversion bio)
Formats : Bouteille 75 cl

Vinification :
Macération avant pressurage de 12 heures. Fermentation avec les levures naturelles - indigènes. Vinification, en petits fûts de chêne âgés, sur lies avec des batonnages en "Jour Fruit" (calendrier lunaire Biodynamique). Fermentation malolactique réalisée. Ni collage, ni filtration.
Quantité limitée : 1954 bouteilles (millésime 2005)

Dégustation
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Service
Servir à 10 °C à l'apéritif, avec les volailles, les grillades, les viandes rouges, le saumon. Le vin s'exprimera au mieux après plusieurs minutes d'aération.

Commentaires de presse
Guide Exclusif Champagne 2014 : 18-20 /20 "Excellence" (2005)
Guide Revel 2014 :      18 /20 (millésime 2005)
 

 

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