Les Murgiers
Réserve - "Blanc de Noirs"

Le champagne Les Murgiers est la première cuvée du domaine. Charpenté et présent en bouche, ce champagne porte en lui tout le style des champagnes Francis Boulard. "Blancs de noirs" signifie "vin blanc élaboré à partir de raisins noirs". Existe en version Extra-Brut et en version Brut Nature.

Vinification
Seule "la cuvée" (le premier jus de la première presse) entre dans la composition de ce champagne. Vinification en petits fûts de chêne, foudre et demi-muids âgés. Fermentation alcoolique spontanée – levures indigènes naturelles. Fermentation malolactique réalisée. Bâtonnage des lies fines tous les 10/12 jours. Mise en bouteilles en Jour Fruit (calendrier lunaire). Non collé.

Dégustation
Joli nez de fruits secs, de fruits blancs et d'agrumes, note florale. Le champagne montre de la présence en bouche, avec sa matière assez puissante et aromatique. Un champagne ample et expressif.

Service
Servir à 10 °C à l'apéritif, avec les entrées, les poissons, les tourtes et les pâtés, les jambons (culatello, pata negra), les volailles, les viandes blanches.

Commentaires de presse
Guide Exclusif Champagne 2013 : 16-17 /20 (extra-brut)
Gerhard Eichelmann :   * * * (extra-brut), * * * * (brut nature)
Robert Parker :   91+ /100 (extra-brut)
Guide GaultMillau 2012 : 17 /20 (brut nature)
Jacques Dupont :      16,5-17 /20 (brut nature)
Guide vert RVF 2013 : 15 /20 (extra-brut), 15 /20 (brut nature)

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