Champagne
Le champagne Millésimé est élaboré avec les trois grands cépages champenois. Les raisins proviennent d'une seule et même vendange.
| Cuvée : | Millésimé 2005 |
| Appellation : | Champagne Extra-Brut |
| Terroir : | Terroirs argileux et calcaire
de la Vallée de la Marne et de la Montagne de
Reims. Âge moyen du vignoble : 30 ans |
| Composition: | 50% Chardonnay,
30% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier. |
| Dosage : | 3 gr / L |
| Formats : | bouteille 75 cl |
Vinification
:
Seule
"la cuvée" (le premier jus de la première presse)
entre dans la composition de ce champagne.
Fermentation spontanée par les levures naturelles indigènes. Vinification sur
lies fines en petits fûts chêne âgés avec bâtonnages réguliers. Fermentation
malolactique effectuée. Non collé.
Dégustation
Nez intense et généreux. Arômes de fruits, de fleurs blanches,
notes d'épices. En
bouche, le champagne est ample et riche, puissant tout en conservant une belle
fraîcheur.
Service
Servir à 10 °C à l'apéritif, ou à table avec
le foie gras, les poissons, les volailles, les viandes blanches.
Commentaires de presse
Guide GaultMillau
2012 : 16,5 /20 (millésime
2005)
Guide Euvrard
Garnier 2012 : Coup de coeur 18-20 /20
"Une réussite exceptionnelle" (millésime
2005 )
Guide Revel
2012 : 19 /20 (millésime
1996)
Jacques Dupont : 17 /20 (1997) - 18 /20 (1996)
Gerhard Eichelmann :
* * * * (millésime 2004)
Guide vert RVF
2012 : 15 /20 (millésime 2004)
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Champagne Rosé