Grand Cru
Mailly-Champagne

La cuvée Grand Cru Mailly-Champagne provient de Mailly-Champagne, village de la Montagne de Reims classé Grand Cru 100%. Existe en version Extra-Brut et en version Brut Nature.

Vinification :
Vinification en petits fûts de chêne et demi-muids. 30 % de vieux vins de réserve entrent dans la composition de l'assemblage. Fermentation alcoolique spontanée – levures naturelles indigènes. Fermentation malolactique effectuée. Non collé.

Dégustation
Nez de fruits rouges avec quelques notes d'agrumes. Le champagne est d'un profil droit en bouche, avec une petite pointe de minéralité saline.

Service
Servir à 10 °C à l'apéritif, sur une volaille, une viande blanche à la crème, un beau poisson.

Commentaires de presse
Robert Parker :   93 /100 (brut nature)
Guide Revel 2012 :   17 /20 * Coup de Coeur * (extra-brut)
Jacques Dupont :      17,5 /20 (brut nature)
Guide vert RVF 2012 : 16,5 /20 (extra-brut), 16 /20 (brut nature)
Gerhard Eichelmann :   * * * * (extra-brut), * * * * (brut nature)
Guide Euvrard Garnier 2012 :   16-17 /20 (brut nature)
Terre de Vins déc. 2012 :   17 /20

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