CHAMPAGNE Francis Boulard

Route Nationale RD 944
51220 Cauroy-les-Hermonville

Tel :	+33 (0)3 26 61 52 77
Mobile :	+33 (0)6 11 29 21 83
Email :

Blog :	www.vigneron-champagne.com

Francis Boulard et sa fille Delphine

A partir de l'année 2010, Champagne Raymond Boulard devient pour un tiers Champagne Francis Boulard : les trois enfants de Raymond Boulard ont en effet choisi de se séparer pour suivre chacun leur chemin professionnel.

Francis Boulard est assisté par sa fille Delphine qui est à ses côtés depuis 2003 aussi bien à la vigne qu’aux chais. Les convictions profondes restent les mêmes : l’orientation de ce "nouveau" domaine sera résolument tournée vers la biodynamie et les vins de Champagne nature. Le tournant a déjà été pris depuis plusieurs années, le vignoble est déjà pour une bonne partie certifié en agriculture biologique (certification Ecocert). Le but est maintenant que cette certification soit totale sur la propriété du domaine Francis Boulard et Fille. Un nouveau nom pour aller encore plus loin.

Francis Boulard conserve les cuvées qu’il vinifiait déjà : Petraea et Les Rachais. Comme auparavant, plusieurs cuvées sont proposées en Extra-Brut (dosage inférieur à 6 g/L) et en Brut Nature (dosage zéro).

Début de commercialisation prévue : fin juin 2010.

Champagne Francis Boulard - Les Murgiers

Champagne Francis Boulard - Blanc de Blancs

Champagne Francis Boulard - Mailly-Champagne Grand Cru

Les Murgiers

Réserve - Blanc de Noirs :
Extra-brut : dosage 5 à 6 gr/L
ou Brut Nature : pas dosé.

70% Pinot Meunier et 30% Pinot Noir, complétés par de vieux vins de réserve élévés en fûts.
Terroirs argileux et calcaire de la Vallée de la Marne.

Blanc de Blancs

Vieilles Vignes - Extra Brut :
100% Chardonnay.

Âge moyen des vignes : 35 ans.
Terroirs siliceux-calcaire du Massif de Saint Thierry.

Rosé

Rosé de saignée - Extra Brut
50% Pinot Noir,
50% Pinot Meunier.

Courte macération "de saignée" de 8 à 10 heures.
Âge moyen des vignes : 40 ans. Sélection massale.
Terroirs argileux-calcaire de la Vallée de la Marne.

Grand Cru
Mailly-Champagne

Extra-brut : dosage 5 à 6 gr/L
ou Brut Nature : pas dosé.
90% Pinot Noir,
10% Pinot Meunier.

Terroir calcaire de la Montagne de Reims. Vinification en barriques de chêne et en cuves.

Millesimé

Millésimé - Extra Brut :
50% Chardonnay,
30% Pinot Noir,
20% Pinot Meunier.

Vinification en barriques de chêne âgées. Terroirs : Massif de Saint Thierry et Vallée de la Marne

Petraea

Réserve perpétuelle - Brut Nature :
60% Pinot Noir,
20% Chardonnay,
20% Pinot Meunier.

Principe : chaque année, ajout de la nouvelle vendange (25%) à l’assemblage de l’année précédente.
Ainsi Petraea XCVII-MMVI =
25% vendanges 2006, les 75% restant étant composés des vendanges
1997(XCVII)/98/99/2000/01/02/03/04/05
Vinification et élevage en barriques de chêne âgées.

Les Rachais

Les Rachais - Brut Nature :
100% Chardonnay

Parcelle de vieilles vignes âgées de 43 ans. Terroir siliceux-calcaire du Massif de Saint Thierry. Vinification en barriques de chêne âgées.

Première cuvée de notre conversion Bio contrôlée Ecocert. Culture de la vigne et vinification suivant le calendrier lunaire.

Champagne Francis Boulard - Route Nationale RD 944 - 51220 Cauroy-les-Hermonville - France
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